2018年10月31日

豊洲市場

豊洲.jpg
今日は豊洲市場に行ってきました。
今まではテレビの情報でしたが、実際に見て全体が
理解できました。衛生的なのが印象的でした!
やはり「日本の台所」ですね。

posted by 宮古うみのミルク at 20:40| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月29日

透明度

透明度.jpg
透明度がとても良いですね。6メートル垂下していますが
最後のカキまで見えるようです。湾内でも秋になると
このようにスッキリ見えるときがあります。

さて、明日からカキなど海産物の販売促進活動のため東京に
行ってきます。デパートからイタリアンなどいろいろな方と
会って勉強してきます。





posted by 宮古うみのミルク at 20:39| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月23日

かきの種

厚い種.jpg
今年の宮城産カキ種です。
今年は厚種に付いたらしく、写真の種も片面70前後
付いています。今まで薄い種を買ってきていたので
頭が痛いです。これを一枚一枚薄くまびかなければなりません。
とても時間のかかる作業になります。


posted by 宮古うみのミルク at 20:50| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月20日

今月のカキ

剥きカキ10月.jpg
今日はカキをむいてみました。
時期的に水かきと思いましたが、思ったより白身でふっくら
していました。写真ではわかりませんが、卵をすべて放した
ようではなく白身で包み始めています。
今年は久しぶりに当たり年かも知れませんね!

posted by 宮古うみのミルク at 20:33| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月16日

宮古産のカキ種

種3.jpg
浮き玉に付いた今年のカキ種です。
今年も宮古産のカキ種が成長していました。
一昨年より数は少ないようですが、育てているカキに
付着すると成長を妨げるので注意が必要になります。

しかし、毎年安定して地元種が採れるようになると自家使用の
種が採れるのでプランクトンの調査が必要になりますね。



posted by 宮古うみのミルク at 21:20| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする